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III Jornadas Gastronómicas ‘Cuina dels Sabors’

Jueves, 10 de abril de 2014 Sin comentarios

III Jornadas Gastronómicas Cuina dels Sabors 2014Del 11 al 27 de abril, restaurantes de Benicarló, Peñíscola y Vinaròs ofrecerán las “III Jornades de Cuina dels Sabors”, una iniciativa de la Diputación que pretende promocionar la gastronomía como polo de atracción del turismo en la comarca.

14 restaurantes de Benicarló, 13 de Peñíscola y 7 de Vinaròs participarán en las “III Jornades de Cuina dels Sabors” promocionadas por el Patronato Provincial de Turismo de Castellón. Las jornadas, que tendrán lugar del 11 al 27 de abril, pretenden difundir la rica y diversa gastronomía de estos municipios como un revulsivo que consolide el potencial turístico de la comarca.

La enorme riqueza gastronómica que comparten las tres ciudades, con una gran variedad de sabores y aromas y productos de gran calidad, encabezados por la alcachofa de Benicarló, el “caragol punxent” de Peníscola o el langostino de Vinaròs, se podrán degustar en los más de treinta menús que han elaborado los restaurantes que participan y que se presentan a los comensales a un precio único de 28 euros Iva incluido.

La gastronomía es uno de los grandes atractivos de los municipios de Peníscola, Benicarló y Vinaròs. Sus tradiciones marineras unidas a la riqueza de hortalizas y verduras de su agricultura aportan una amplia variedad de sabores y aromas a su mediterráneo recetario de cocina. Los arroces, pescados y mariscos, junto a la alcachofa de Benicarló, el caracol de mar de Peníscola y el langostino de Vinaròs, todos ellos de reconocida fama en el mundo gastronómico por su sabor y calidad, son la base culinaria de los más variados y sabrosos platos que seguro te atraparán.

La frescura en los productos y la tradición se alían con la innovación en las cocinas de los restaurantes de la costa del Maestrazgo, que ofrecen la mejor de las experiencias a través de sus sencillos y a la vez elaborados guisos. El aliño de aceite de oliva procedente de los campos de olivos de la zona del Maestrazgo, la calidad de cada uno de los ingredientes y la buena preparación de la cocina confieren además un valor añadido a la amplia cultura culinaria de los tres municipios.

En los menús encontraremos platos tan deliciosos como: “Minihamburguesa de sepia al aceite de carbón con caracoles de mar al romesco y chips de alcachofas”, “Risotto de langostinos a la crema suave de whisky”, “Mousse de alcachofa con caviar de avruga y nata agria”, “Risotto cremoso de pato y mango al aroma de romero y trufa con alcachofas”, “Caldereta de arroz meloso con galeras y langostinos”, “Peineta en revuelto, con langostinos monets salteados y caracoles de mar”, Sinfonía de langostino, pulpo de roca, mousse de patata con alioli y salsa zhoug”, … Recordar que con el precio del menú se encuentran incluidas las bebidas.

Puedes descargar el folleto de las jornadas con información de los restaurantes participantes y menús en: III Jornades de Cuina dels Sabors

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Hoy se conmemora la invención del Gin-tonic

Miércoles, 9 de abril de 2014 Sin comentarios

3miniGinTonicPackEste miércoles, 9 de Abril se conmemora la invención del gintonic, un combinado descubierto por las tropas inglesas en su etapa en la India en el siglo XVIII, que se protegían con agua tónica con quinina para prevenir la malaria. El gintonic surgió cuando un soldado mezcló su tónica con unas gotas de ginebra para hacerla más apetecible. Así surgió uno de los combinados más antiguos de la historia de la coctelería que a día de hoy ha generado toda una cultura a su alrededor.

Carlos Moreno (director de Charly’s Bar – Jorge Juan 22 1ª planta – y uno de los mejores representantes de la coctelería en nuestro país), con motivo de este Día Internacional, nos da los trucos para preparar este ritual en casa: “Para la preparación utilizar hielo compacto y cristalino y respetar las proporciones, nunca más de 2 cl. de ginebra por vaso. A la hora de preparar el twist de cítricos, hacerlo siempre en el momento y sobre el vaso para que no se pierdan los aceites esenciales de la fruta. A continuación echar la tónica bien fría muy despacio para respetar la burbuja. Y lo más importante: hacerlo con una sonrisa, que es el mejor garnish que puede tener un gintonic”.

El Gin-tonic ha tenido muchas reinvenciones y la última, la de Carlos Moreno, que con motivo de este Día Internacional, nos proponen una nueva manera de tomarlo: degustación de mini gintonics con las tres variantes de la ginebra favorita de los ‘bartenders’: Tanqueray London Dry, Tanqueray NºTen y Tanqueray Rangpur.

Los tres ‘minigintonics’ se presentan en una bandeja de diseño que invita a descubrir el ritual creando un viaje de sabores de menos a más cítrico que irá ‘in crecendo’.

La primera propuesta viene de la mano de Tanqueray London Dry, la ginebra clásica que destaca por la perfección y el equilibrio que le confieren sus cuatro botánicos y que se presenta con un twist de lima.

Tanqueray NºTen, la más premium de Tanqueray y la única que tiene el placer de estar en el Hall of Fame del San Francisco World Spirits Competition, combina a la perfección con el twist de pomelo.

Y por último, Tanqueray Rangpur, la más cítrica. Su sabor exótico se acentúa con un twist de limón y lima.

Estos tres minigintonics equivalen a un gintonic tradicional, pero permiten disfrutar de las ginebras más premium a un precio más asequible.

La iniciativa se puede disfrutar en varios locales de Madrid y Barcelona como por ejemplo La Terraza del Mystic (Plaza de Chueca 9), Sifón (Plaza del Rey, 4) y Boggo (Velázquez, 102) en Madrid o Barroc Café (Carrer del Rec, 67) y Betlem (Girona,70) en Barcelona.

En mayo este proyecto se extenderá a otras localizaciones de España.

Los que prefieran disfrutar de esta experiencia en casa, pueden adquirir el pack de Tanqueray en el Club del Gourmet de El Corte Inglés a partir del 15 de abril por 85,99 euros.

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Semana de Tapas por Castilla y León

Lunes, 7 de abril de 2014 Sin comentarios

TapasCyLLa Junta de Castilla y León, y la Federación Castellano y Leonesa de Empresarios de Hostelería, han organizado la ‘Semana de Tapas por Castilla y León’, novedosa propuesta en la que se unen turismo y gastronomía, que se celebrará en la semana del 21 al 27 de abril en todas las provincias de la Comunidad Autónoma.

Esta iniciativa gastronómica es la primera que se realiza de manera regional con presencia en todas las provincias de Castilla y León y en las mismas fechas, ya que hasta ahora este tipo de jornadas se han organizado de forma local o provincial y en diferentes momentos del año. Esta conjunción supone un importante beneficio de promoción para el sector de la restauración y la hostelería de la Comunidad y para Castilla y León como destino turístico gastronómico.

El origen de esta cita gastronómica surge de la voluntad de apoyar una costumbre tan popular como es el ‘tapeo’, que unirá durante una semana a todo el sector empresarial de la restauración de Castilla y León. Un total de 258 bares y restaurantes ofrecerán una tapa creativa, de calidad y con productos autóctonos, al precio unificado de 1,5 euros. En Segovia, de los 28 restaurantes y bares participantes en la primera edición de la ‘Semana de Tapas por Castilla y León’, 21 son de la capital y 7 de la provincia (relación detallada en documento anexo).

La ‘Semana de Tapas por Castilla y León’ se ha programado en la semana posterior a Semana Santa, con el fin de aprovechar el día de la Comunidad (23 de abril) y la coincidencia con la semana vacacional escolar en algunas Comunidades Autónomas, como Navarra, País Vasco, La Rioja, Cantabria o Comunidad Valenciana.

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Sherry Festival

Viernes, 4 de abril de 2014 Sin comentarios

TÍO-PEPE-VENENCIAMadrid acoge el ‘Sherry Festival’, actividades diversas en los vinos de Jerez serán protagonistas del panorama gastroenológico de la capital española durante los próximos diez días. El director general del Consejo Regulador, César Saldaña, explicó los detalles de este “desembarco en la capital”, el cual llegará a reunir a doscientas marcas, además de a cientos de enólogos y un buen número de profesionales, tales como cocineros, sumilleres, empresarios hosteleros o periodistas. Reconoció que la idea “nos rondaba la cabeza desde hacía tiempo, pero no es algo precisamente fácil por la gran cantidad de personas a las que hay que movilizar. No en vano, gran parte de su éxito radica en que cuantas más bodegas y enólogos estén a disposición de las personas interesadas para resolverle cuantas dudas tengan mejor que mejor”.

El acto central será el ‘show room’ (martes, 8 de abril, Hotel Wellington) donde se ofrecerán hasta 200 marcas de vinos de Jerez, si bien una agenda especialmente amplia llevará el sherry a todos los rincones de la capital. Entre esos atractivos del ‘Sherry Festival’ están por ejemplo las ‘Experiencias Gourmet’. Los vinos de Jerez serán protagonistas en la mesa en establecimientos reconocidos como son los casos de ‘Piñera’, ‘Surtopía’, ‘Vadebaco’, ‘Aldaba’, ‘Vinoteca García de la Navarra’, o ‘Dantxari’, entre muchos otros. Los menús elaborados para la ocasión serán disfrutados junto a enólogos que guiarán el recorrido por vinos y armonías.

Las enotecas más importantes de Madrid también forman parte del ‘Sherry Festival’. Así, establecimientos como ‘Lavinia’, ‘Santa Cecilia’, ‘Vila Viniteca’ o ‘Barolo’, entre otras, ofrecerán catas exclusivas y promociones por compra, obsequiando con estuches de degustación.

Por último, y para terminar de llegar a todos cuantos más círculos mejor, también se han preparado actividades para asociaciones y escuelas de cata “que han querido sumarse a esta oportunidad única de conocer en profundidad los tesoros enológicos de las bodegas jerezanas”.

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X Ruta de la tapa de Torrevieja

Jueves, 3 de abril de 2014 Sin comentarios

rutapatorreviejaLa décima edición de la Ruta de la Tapa arranca hoy y se prolongará hasta el próximo día 13. Ayer tuvo lugar la presentación de esta nueva edición a cargo del edil de Turismo, Luis María Pizana, acompañado por el director de la Red de Centros de Turismo de la Comunitat Valenciana, Javier González, y el vicepresidente de la Asociación de Empresas de Hostelería de Torrevieja y Comarca, Luis Miguel Blanco.

El jurado profesional realizó la cata de todas las tapas para otorgar posteriormente sus premios. En esta ocasión, además de la tapa de la casa a un precio de 2 euros, bebida incluida, también se ha incorporado la ‘tapa gourmet’, al precio de 2,50 euros, así como se ha organizado coincidiendo con estas fechas la ruta ‘Cocktail Weekend’, agrupando a un total de siete locales de copas que ofrecerán combinados de importación y premium oscilando entre precios que van desde los 3,50 hasta los 5 euros. Pizana señaló que esta primera entrega anual de la ruta de la tapa, coincidiendo con la primavera, «ha levantado una gran expectación» y se han inscrito 56 locales, una cifra sensiblemente inferior a la de la última que se celebró en el mes de noviembre. Los hosteleros participantes han abonado el precio público establecido de 50 euros destinados a cofinanciar los gastos derivados de esta iniciativa.

Por segundo año consecutivo destaca la posibilidad de descargar la aplicación de la Ruta de la Tapa de forma gratuita, tanto en la Apple Store (iOs) como en Google Play (Android), de manera que los usuarios podrán visualizar los establecimientos y las tapas ofertadas, así como votar sus preferencias, ya sea en esta aplicación o bien a través del blog ‘www.rutadelatapatorrevieja.com’. La organización pone a disposición de los establecimientos todo el material necesario así como las cartulinas para los clientes que serán selladas al consumir, pudiendo optar a cinco premios por gentileza de varias empresas y entidades.

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Crece el catering para empresas y particulares

Viernes, 21 de febrero de 2014 Sin comentarios

cateringToda forma de cocina tiene sus secretos y la de catering no es una excepción. Cada vez más empresas y particulares optan por servir a sus invitados manjares de este tipo. El catering, a pesar de que ya lleva unos años funcionando bien, cada día está mas de moda. Tener a mano un catering de calidad implica que vamos a comer exquisiteces a buen precio y traídas a casa.

El próximo día 24 de febrero a las 17 horas, Roberto Hierro, jefe de cocina del Café de Oriente y Fernando Lerma, Jefe de cocina del catering, impartirán un Masterclass dedicado a la “cocina de catering” en su aula taller de la Plaza de Oriente de Madrid.

Los característicos cines Callao de Madrid, ofrecen una nueva forma de disfrutar del séptimo arte, poniendo a disposición del espectador mesas y servicio de catering durante la proyección de la película frente a las tradicionales butacas, que pasan a ocupar sólo una parte de la sala. Se trata del primer cine de España en el que, por el mismo precio que una entrada tradicional, se puede disfrutar de una mesa en la que se ofrece al usuario un surtido de ibéricos y bebidas como vino o cerveza. Además, disponen de un servicio de catering que atiende al usuario sin que éste tenga que desplazarse al bar durante la proyección de la película. Comentan los directivos del cine que el éxito de la iniciativa está siendo “abrumador”.

Entre las empresas de catering, que hasta ahora se dedicaban principalmente a suministrar comida y bebida a eventos de todo tipo para empresas e instituciones, también las hay que ofrecen sus servicios a particulares, cómo es el caso de El Forn Creu Alta, que con central en Sabadell, realiza catering para particulares en Barcelona, Sabadell, Terrassa, San Cugat y Cerdanyola.

Todo el año, pero especialmente en los días fríos del invierno, vale la pena probar la excelencia que tiene el servicio de comidas a domicilio, sobre todo cuando la invitación abarca a muchos familiares o amigos y hemos de pensar un plan que no nos obligue a estar encadenados a nuestra cocina las horas anteriores (y luego las posteriores, fregando todos y cada uno de los cacharros que hemos utilizado).

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I Feria de enoturismo de la región Murcia

Viernes, 21 de febrero de 2014 Sin comentarios

FeriaEnoturismoLa I Feria de Enoturismo de la Región de Murcia, que se celebra en el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas. te descubrirá el mundo del vino con los 5 sentidos. Ven a visitar las principales bodegas de la Región y a probar vinos y tapas de extraordinario sabor.

Además de conocer el mundo del vino y las rutas del vino de Bullas, Jumilla y Yecla con todos sus atractivos turísticos, la I Feria del Enoturismo de la Región de Murcia cuenta con un amplio programa de actividades que incluye talleres, catas y propuestas para los más pequeños.

Todos los talleres están destinados al público en general. La duración de cada taller es de una hora y media. El coste de la matrícula por taller será de 10 euros, siendo las plazas 20 por taller.

Imprescindible inscripción en la web del Centro de Cualificación Turística de la Región de Murcia.

Bienvenido a la I Feria de Enoturismo de la Región de Murcia,

Horario de la feria:
Público
Viernes 28 de febrero: de 13.00 a 22.00 horas
Sábado 1 de marzo: 11.00 a 22.00 horas
Domingo 2: 11.00 a 20.00 horas

Profesional
Lunes 3 de marzo: 11.00 a 20.00 horas

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