Delicatessen elaboradas con pez espada de Orpagu
La Organización de Palangreros Guardeses (Orpagu) presentó en la Casa de Galicia de Madrid su conserva de pez espada Orpagu Gourmet. Restauradores, hosteleros, comercializadores y público tuvieron la oportunidad de conocer y degustar las propiedades culinarias de una delicatesen elaborada a partir de las recetas tradicionales del pueblo marinero de A Guarda. El producto será comercializado por la firma Summum Delicatessen.
La línea Gourmet de Orpagu nació en la primavera del 2011 con la intención de innovar y buscar una alternativa a la actividad pesquera. Será la primera vez que el propio productor se lance al mundo de la comercialización para llevar el pez espada directamente del mar a la mesa, listo para consumir. Los propios productores seleccionan cuidadosamente cada pieza para que luego sea elaborada de forma artesanal y presentada en un elegante formato.
