CLUBDELGOURMET.NET

Caves Mont Ferrant fue una de las bodegas pioneras en la elaboración de cava. En 1865, en Blanes (Girona), se fundaron las cavas Mont Ferrant, a manos de Agustí Vilaret, el pionero elaborador de vinos espumosos que se embarcó en el proyecto de producir al estilo de la región francesa de Champagne. Vilaret compró la masía Mas Ferran y en su primera añada, en 1872, la bodega da fe de su calidad y enorme potencial de futuro al presentarse al Concurso Exposición de Barcelona, quedando documentalmente registro de que Mont-Ferrant es el elaborador de cava más antiguo de nuestro país, el primero.

Muy aconsejable es probar su Brut Nature, un cava seco, sin azúcares, elaborado con uvas Macabeo (37%), Parellada (35%) y Xarel·lo (28%). Limpio y equilibrado, potente. Con un sutilísimo fondo de miel y esencialmente frutos secos. Sabor limpio y equilibrado.

Otro de sus cavas es el Tradició Brut está elaborado mediante el tradicional ensamblaje de uvas locales Macabeo (predominante), Xarel.lo y Parellada, y con una permanencia de dieciocho meses en las naves de la bodega. De burbuja vivaz y chispeante, con aromas de fruta fresca (fresa) y flores. Potente y agradable. De color amarillo pálido, brillante y con tonos ligeramente verdosos.
En nariz desprende aromas a fruta fresca y flores con puntas aromáticas que recuerdan a la flor de azahar y a la piña. El carbónico explota agradablemente en la boca. Es redondo y equilibrado con potencia y expansión.

El Brut Nature es un cava de culto. Tanto es así que hace unos años presencié cómo invitado al bautizo de la hija de un famoso pintor sueco, hoy fallecido, que en lugar de agua bautismal, fue utilizado el Mont-Ferrant Brut Nature.

La bodega Can Maymó es una pequeña bodega de carácter familiar que en 1995 inició las reformas para acondicionarlas a las últimas tecnologías para la elaboración de vinos.

Cuenta con tres viñedos próximos, en Santa Agnès, Sant Mateu y Santa Gertrudis. En total 17.000 cepas que se reparten en viñas viejas de monastrell (30%), malvasía (10%) y algunas variedades foráneas (tempranillo, merlot y syrah). Sus vinos se elaboran realizando la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Algunos de sus vinos tienen el clásico sabor a tomillo tradicional de la isla.

Producen vinos tintos, blancos y rosados con la denominación geográfica protegida de la Tierra de Ibiza.

Casa Can Maymó
07816 San Mateo (Ibiza)
Teléfono: 971805100

Can Rich es la mayor bodega de la isla de Ibiza que ha confiado en todo el cultivo de la finca el proceso de vinificación y de elaboración del aceite de oliva.
La agricultura que se realiza en esta plantación sigue los criterios 100% ecológicos.
La finca, situada en Buscastell, posee un total de 20 hectáreas ( 17 de vid y 3 de olivo ) y se cultivan las variedades distintas de monastrell, tempranillo, merlot, cabernet sauvignon y syrah. Las variedades blancas de malvasía y chadornay.
Además la bodega elabora el licor de hierbas ibicencas.
Cami de sa Vorera, s/n
Sant Antoni de Portmany
Teléfono: 971 803 377 | 699 901 547
info@bodegascanrich.com

País: España
Región: Comunidad Valenciana (Alicante)
Dirección1: Benjamín Palencia,19
03640 Monóvar (Alicante)
Teléfono: 966 960 180
Fax: 965 978 389
Web: salvadorpoveda.com
Fundación: 1919
Propietario: Familia Poveda
Enólogo: Rafael Poveda
Botellas por año:
Viñas: 50 ha Monastrell,Cabernet,Merlot,Riesling,Moscatel,Merseguera,Macabeo.
Vinos:
Viña Vermeta crianza, Viña Vermeta Reserva, Salvador Poveda crianza(tempranillo),Salvador Poveda crianza(merlot),Cantaluz,Salvador Poveda Riesling, Rosella, Salvador Poveda Fondillón,Salvador Poveda Moscatel.

País: España
Región: Comunidad Valenciana (Alicante)
Dirección1: Partida El Romeral, s/n
03580 Alfás del Pí (Alicante)
Teléfono: +34 965 888 639
Fax: +34 965 889 232
Web: bodegasmendoza.com
Fundación: 1989
Enólogo: José Mendoza Gracia
Viñas: 65 ha
Vinos:
Enrique Mendoza Cabernet-Sauvignon, Enrique Mendoza Merlot, Enrique Mendoza Peñon de Ifach, Enrique Mendoza Pinot Noir, Enrique Mendoza Syrah, Moscatel de La Marina, Moscatel de Mendoza, Viña Alfas Seleccion

Enrique Mendoza, un comerciante enamorado del vino, empezó a plantar viñas en l’Alfàs del Pi en los años 60, y años más tarde buscaría en la zona más seca y proclive a las uvas tintas de Villena el lugar donde producir sus vinos tintos. A partir de 1990 empezó la producción de vinos de sus propios viñedos, erigiéndose pronto en el líder alicantino, especialista en las castas internacionales, aunque en los últimos años ha plantado ya monastrell. También mantiene sus viñas de moscatel romano en l’Alfàs.

El gran protagonista es hoy Pepe, el hijo enólogo de Enrique, ayudado en la parte comercial por su hermano Julián. Su vino estrella es el Reserva Santa Rosa, pero varios de los tintos de E. Mendoza alcanzan niveles muy similares al de este excelente tinto.

País: España
Región: Cataluña (Priorat)
Dirección1: Rambla de la Cartoixa, s/n
Scala Dei, 43379 Tarragona
Teléfono: +34 977 827027
Fax: +34 977 827744
Fundación: 1973
Enólogo: Marta Conde Chijeb
Viñas: 70 ha
Vinos:
Cartoixa Scala Dei, Crianza Scala Dei, Negre Scala Dei, Prior Scala Dei

Fundada en 1973, esta firma ha conseguido convertirse en uno de los líderes de la comarca. Sus orígenes se remontan al siglo XIX, cuando los bisabuelos de los actuales propietarios adquirieron las tierras de la cartuja de Escaladei, donde los monjes elaboraban sus vinos, y se convirtieron en los pioneros del embotellado de vino en el Priorat.

La filoxera detuvo la producción hasta la fundación actual de la bodega. Manel Peyra y su familia poseen la mayor parte de las acciones de la bodega. Su fundador siempre ha estado a la vanguardia de la calidad del vino de esta D. O.

Sus instalaciones están ubicadas en las antiguas dependencias de los cartujanos, debidamente restauradas y equipadas con sistemas modernos de elaboración. Las cavas de crianza son construcciones del siglo XVII, con muros de piedra de más de un metro de grosor.

La producción anual de los Cellers Scala Dei es de 300.000 botellas, y todo su vino procede de las 90 hectáreas de viñedo que cultiva la propiedad, en un gran terreno de 800 hectáreas.

Los viñedos se extienden desde el pie de la bodega hasta las laderas del Montsant, a 700 metros de altura.