En la cocina de mi madre, nuevo libro de Dani Garcia

EnLaCocinademimadreEn la cocina de mi madre: Recetas y trucos para recordar los sabores de siempre
En este libro, Dani recuerda los mejores trucos y recetas que aprendió mirando a su madre freír, batir, cocer y hornear.
Sin perder la esencia de los mejores guisos caseros, les da un toque innovador para conseguir platos sorprendentes, fáciles y sabrosos, como las lentejas con brandada de bacalao o el hummus de garbanzos de cocido.
Además, el cocinero apunta las claves infalibles para dar el punto justo al arroz, bordar la fritura de pescado o conseguir unas croquetas cremosas.
“Trasteando” en la cocina con su madre -paso previo a su formación en la prestigiosa Escuela de Hostelería La Cónsula y después con Martín Berasategui- nació parte del sustrato de su universo gastronómico y la “base de la carta” de su restaurante Calima (tres soles Repsol, 2 estrellas Michelin) en Marbella.

Páginas: 280 / Formato: 15 x 23 cm

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